日料中屈指可数的ldquo羊肉料理

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提起北海道,我们脑海里最先浮现的就是冰封的雪国,或许是北方畜牧业发达的共性,偏处北国一隅的北海道,虽以丰饶的海产而著称,但同样也有着“成吉思汗烤肉”这样狂野的乡土料理,它也是日料中屈指可数的一道“羊肉料理”。

北海道成吉思汗烤肉小樽运河

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?羊养殖业催生出的乡土料理

成吉思汗烤肉(ジンギスカン),是一道以新鲜羊肉为主要食材的“日式焼肉”,也是北海道当地最具代表性的乡土料理之一。当然,除了北海道,长野県和岩手県的一些地区,也常常能见到它的身影。

北海道最具代表的乡土料理

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